(相关资料图)
滤器
纸巾
砧板
锋利的厨师刀
尽可能均匀地切洋葱，这样它们就能均匀地煮熟，看起来也很诱人。大葱和葱不一样。虽然相似，但大葱有一个 1 到 2 英寸的球茎，而大葱没有白色球茎。使用大葱作为装饰或为汤、沙拉、炖菜和其他菜肴增添风味。大葱全年供应，成串出售，最好在购买后几天内使用，这样它们又脆又香。
用冷水在漏勺中彻底冲洗大葱，然后沥干水分。用纸巾将大葱拍干，然后放在砧板上。
用锋利的厨师刀去除任何松散的皮肤层、枯萎的叶子、棕色部分和葱根。
根据食谱说明，用厨师的刀在洋葱上晃动，将它们切成薄片或长度。一些食谱专门指导您使用大葱的哪一部分，白色的球茎还是绿色的茎。
随着年龄的增长和体积的增大，大葱的味道会变得更浓。如果你想要温和的味道，选择更薄、更小的洋葱。
大葱的白色鳞茎比它的绿色尖端煮得慢。如果食谱中同时需要这两个部分，请等到白色切片几乎变软后再加入绿色切片。
