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工信部赛迪研究院在2023梵净山抹茶大会上发布的《抹茶产业发展白皮书》显示，我国已经成为全球最大的抹茶生产国和抹茶产品消费第一大国。

↑抹茶冲泡技艺展示。武　敏摄（中经视觉）

数据显示，2020年我国抹茶的产量达到3916吨、消费量达到3966吨，分别占到全球的55.72%和56.43%。

目前，我国抹茶种植和生产主要集中在浙江、贵州等省份，消费市场集中在华东、华北和粤港澳地区。贵州贵茶集团、绍兴御茶村等5家龙头企业的抹茶产量约占全国总产量的97%。

白皮书认为，抹茶产业将继续保持良好发展势头，市场规模将持续扩张，预计到2027年，全球的抹茶产能和产量分别达到1.24万吨和1.2万吨。其中，中国和日本仍是全球抹茶产业发展的主要地区。

贵州省是我国主要的茶区之一，也是国内第二大抹茶生产基地，形成了以贵茶集团为龙头，上游企业密切合作、集群发展的抹茶产业格局。该省铜仁市目前建成抹茶原料基地3万亩、碾茶生产线30条、抹茶生产线4条，年产抹茶近1000吨，开发抹茶产品20款。

白皮书还就贵州推进抹茶产业发展提出了建议：一是打造更高品质的抹茶种植生产新高地；二是塑造更国际化的梵净抹茶产品新名片；三是创新抹茶产业融合发展新模式，构建全情景抹茶“文旅游购”产品体系，将贵州、铜仁拥有的少数民族文化、珍稀动植物等特色元素，融入各链条产品开发。

3月28日至30日，以“梵净抹茶·香溢天下”为主题2023梵净山抹茶大会在贵州省铜仁市举行，茶叶专家、茶企负责人聚集一堂，共品茶香、共话茶事、共谋茶业。大会期间还集中签订了16个茶产业项目合作协议，签约总金额5.39亿元，涉及生态茶园建设、茶产品精深加工、抹茶饮品食品开发、茶旅融合发展等领域。（吴秉泽）